本名“早告馍”，后来由于在馍上染花、放枣子，又叫 “枣糕馍”。枣糕馍用黄酒渣子做酵引，水温冬热、夏冷、春秋温，和成面团，成型后再饧发半小时左右，用铁锅旺火蒸制而成。宜大量制作，用绳子成串，吃时再蒸。枣糕馍不兑碱，色白质软，略带甜味，久放不霉，是待客、馈赠佳品。