| 地方小吃 → 洋县 谢村黄酒 |
| 洋县 谢村黄酒 |
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谢村黄酒以上等糯米为原料，选用当归、细辛、黄柏、乌药等20 种名贵中药材，加入面粉研碎配制成曲，以两种纯菌种与药曲配合发酵，经浸米、蒸饭、摊晒、拌曲、沉缸发酵、压榨、过滤、高温蒸气杀菌酿成。
酒色褐黄，清亮透明，香气浓郁，甘甜醇和，性缓不烈。香气浓郁，甘甜醇和，性缓不烈，不仅具有一般黄酒的香味，还有明显的药香，醇和爽口，后味略苦，可清热解毒，顺气止育，平肝明目。
谢村黄酒历史悠久，已有3000年历史，远在公元前14世纪的商王朝已经生产。《洋县志》载：“洋民好饮食，平坝民多用糯米酿成黄酒，小村店必开黄酒馆或挑至村中卖之，男女沽酒极其混杂，并有采草药作酒曲”。 |
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