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地方小吃 → 洋县 浆水面
洋县 浆水面
浆水面是洋县最普通、最家常，也是最有特色的一种面食。清代前流行“梆梆面”，现在叫“阳春面”或“酸汤面”。地道的浆水面，一是浆水菜炒得香，二是煮面时火候到位。二者结合得体，才可得到油汪汪、红艳艳，菜脆、面光、味浓的浆水面。一般要把好四个环节:窝浆水菜、炒浆水、搬面和煮面。浆水面含有多种有益的酶，能清暑解热，增进食欲，为夏令佳食，不仅能解除疲劳，恢复体力，而且对高血压、肠胃病和泌尿病有一定疗效。
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