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| 洋县 神仙豆腐 |
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神仙豆腐是华阳古镇最为神奇的风味小吃，只有每年四、五月份才可以吃到。
它的原料来自一种被当地人称作“神仙树”的落叶灌木，其树叶富含淀粉和糖分。神仙豆腐的制作方法非常奇特。首先采来神仙树叶，去掉叶柄，清洗后放入木桶中，用适量滚烫开水浇泡，待叶子软化后，便用木杖不停地搅动，直到树叶完全成为糊状。然后，用细布袋包裹已成糊状的叶子，放在筛子上反复挤压，滤出叶汁均匀地倒在干净的地面上收水晾晒，待冷却凝固后再从地上收起，放入水中漂洗干净。做好的神仙豆腐色如翡翠，晶莹剔透。食用时切细，佐以姜蒜、细油辣子等各种调料，入口爽滑，营养价值丰富，有清凉解毒功效，是真正纯天然的绿色食品。 |
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